В рамках проекта «Школа знаний РетинаФонда» мы поговорили с Екатериной Викторовной Шибалко, врачом-офтальмологом, заведующей редакцией журнала «Тhе EYE ГЛАЗ», о практике написания научного текста
Мы используем cookie-файлы для удобства пользователей и улучшения работы сайта, а также заботимся о защите персональных данных наших пользователей. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с Условиями пользования сайтом.
OK
Суп картофельный с грибами
р.
р.
Ингредиенты ✔️Картофель 2-3 шт. ✔️Репчатый лук 1 шт. ✔️Морковь 1 шт. ✔️Грибы 300 г. ✔️Специи по вкусу.
Приготовление:
Грибы предварительно замачиваем на 10-12 часов, воду потом используем для супа (для сохранения аромата грибов).
Картофель нарезаем кубиками или соломкой. Отвариваем до полуготовности.
Грибы нарезаем также, как и картофель и обжариваем 5-7 минут на масле.
Добавляем грибы в суп и продолжаем варить на маленьком огне до готовности картофеля.
Параллельно пассеруем лук и морковь до золотистого цвета, после чего отправляем в кастрюлю и доводим до кипения.
В конце добавляем специи, соль, перец, свежую зелень.
Приятного аппетита!
Комментарий от Инны Андреевны Ильиной (https://t.me/dietolog_na_gv) — терапевта, диетолога и эндокринолога
Грибы положительно влияют на зрение благодаря набору витаминов — А, В2 и В6. И именно в отварном виде, как они приготовляются в супе в этом рецепте они максимально полезны. Так как при жарении или мариновании их полезные свойства теряются. Витамин В2 рибофлавин - поддерживает цветовое и световое зрение. При нехватке данного витамина возможно развитие блефарита, конъюнктивита и светобоязни. Также грибы содержит редкие полисахариды, которые укрепляют глазные мышцы, предотвращают помутнение хрусталика, развитие катаракты и глаукомы.
Картофель хороший источник витамина В6. Он способен оказать помощь в коррекции усталости глаз. При недостатке данного витамина возможно непроизвольное подергивание век.
А если подавать этот суп посыпав свежей зеленью, то мы обогатим блюдо еще и фолиевой кислотой, которая нужна для процессов кроветворения и необходима для здоровых слизистых. При ее дефиците ткани не получают достаточного кровоснабжения что, как следствие ведет к ухудшению зрения.