ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ
Версия сайта
для слабовидящих
Новости
Сбор на исследования
Отчеты фонда
Благотворить
Благотворить
Мы используем cookie-файлы для удобства пользователей и улучшения работы сайта, а также заботимся о защите персональных данных наших пользователей. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с Условиями пользования сайтом.
OK

Салат с запеченными овощами

Ингредиенты:
✔️ Сладкий перец - 2 шт.
✔️Лук - 1 шт.
✔️Баклажан - 2 шт.
✔️Кабачок - 1 шт.
✔️Тыква - 200 г.
✔️Соль, смесь перцев, тимьян, оливковое масло.

Для соуса:
✔️ Оливковое масло - 30 мл.
✔️Лимонный сок - 1 ст.л.
✔️Бальзамический уксус - 1 ч.л.
✔️Соль - 0,5 ч.л.
✔️Смесь перцев - 0,5 ч.л.
✔️Орегано - 0,5 ч.л.
✔️Базилик - 0,5 ч.л.
✔️Мед - 1 ч.л.
✔️Шпинат
✔️Фета
✔️Грецкие орехи

Как приготовить:
  1. Сладкий перец, лук, баклажан режем на кубики, поливаем оливковым маслом.
  2.  Добавляем соль, смесь перцев, тимьян, все перемешиваем.
  3. Запекаем 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.
  4. Кабачок, тыкву также режем на кубики, добавляем оливковое масло, соль, смесь перцев, тимьян.
  5. Запекаем 15 минут в духовке при температуре 180 градусов, после овощи слегка остужаем.
  6. Для соуса соединяем все ингредиенты, кроме Феты, зелени и грецких орехов - их добавляем в самом конце. Перемешиваем.
  7. Выкладываем запечённые овощи, добавляем оставшиеся ингредиенты.

Приятного аппетита!

Комментарий от Инны Андреевны Ильиной (https://t.me/dietolog_na_gv) — терапевта, диетолога и эндокринолога

Здесь просто «комбо» для сетчатки: тыква и перец с бета-каротином, шпинат с лютеином и зеаксантином, грецкие орехи как источник полезных жиров.

Зеаксантин это еще один каротинойд, защищающий сетчатку от УФ лучей и синих лучей (поглощает синий свет, действует как внутренние солнцезащитные очки). Это органический пигмент оранжевого цвета, который встречаются в природе. Зеаксантин в организм человека поступает с продуктами питания и накапливается в глазной ткани (желтом пятне). Зеаксантин увеличивает оптическую плотность макулярного пигмента), чем снижает риск развития возрастной слепоты. И зеаксантин, и лютеин улучшают ночное зрения и повышают остроту зрения в целом. Они способствует лучшей контрастности, уменьшению слепых пятен, восстановлению после яркого светового воздействия.

Недостаток зеаксантина может привести к нарушениям зрительных функций, особенно в наше время при ежедневном использовании электронных устройств, яркие экраны которых способствуют ухудшению зрения.