Мы используем cookie-файлы для удобства пользователей и улучшения работы сайта, а также заботимся о защите персональных данных наших пользователей. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с Условиями пользования сайтом.
Все овощи моем и нарезаем кубиками, готовим все ингредиенты.
Разогреваем сковороду, вливаем масло, высыпаем корицу и карри, прогреваем 1 минуту. После выкладываем в сковороду грибы, кабачки, баклажаны, на среднем огне все обжариваем, помешивая 4 минуты.
После добавляем помидоры и чеснок, продолжаем обжаривать еще 2 минуты.
Добавляем в сковороду булгур (крупу не промывать), перец по вкусу, соль, орегано.
Влить в сковороду 500 мл горячей воды, все перемешать, довести до кипения. Уменьшить огонь и прикрыть сковороду крышкой.
⏰ Готовить булгур на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая.
Ваше блюдо готово! Приятного аппетита!
Комментарий от Инны Андреевны Ильиной (https://t.me/dietolog_na_gv) — терапевта, диетолога и эндокринолога. Булгур относят к цельным зернам, он содержит не только ядро, но и зародыш, отруби и эндосперм. В нем много калия, магния, витамины группы В, РР, поэтому эта крупа полезна при заболеваниях глаз, сердца и сосудов, проблемах с нервной системой.
В рецепте прекрасное сочетание с овощами, включая баклажан. Баклажан как и другие темно окрашенные продукты, богат антоцианинами - растворимыми соединениями, обладающими антиоксидантными, противовоспалительными, гипогликемическими, антимутагенными, антидиабетическими, противораковыми, нейропротекторными свойствами, а также полезны для здоровья глаз. Антоцианиды способствует восстановлению зрения после воздействия яркого света и помогает поддерживать здоровье сетчатки.