Сегодня на нашем ютуб-канале вышел второй подкаст на тему профилактики и лечения заболеваний органа зрения у детей в рамках проекта «Школа Здоровья РетинаФонда»
Смотреть подкаст
Поддержать РетинаФонд
ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ
Версия сайта
для слабовидящих
Новости
Сбор на исследования
Отчеты фонда
Благотворить
Отчёты фонда
Мы используем cookie-файлы для удобства пользователей и улучшения работы сайта, а также заботимся о защите персональных данных наших пользователей. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с Условиями пользования сайтом.
OK

Каридопита: греческий десерт

Ингредиенты для сиропа:
✔️ Вода — 500 мл.
✔️Корица — 2 палочки
✔️Апельсин — 1 шт.
✔️ Лимон — 1 шт.
✔️ Сахар — 200 г
✔️ Ванильный сахар — 15 г.
✔️ Цветочный мед — 150 г.

Ингредиенты для кекса:
✔️ Яйца — 6 шт.
✔️ Сахар — 250 г
✔️ Сливочное масло — 200 г
✔️Грецкие орехи — 300 г
✔️Мука — 8 ст. л.
✔️ Манная каша — 4 ст. л.
✔️ Апельсин — 1 шт.
✔️ Молотая корица — 8 г
✔️Молотая гвоздика — 2 ч. л.
✔️ Оливковое масло — 50 мл
✔️ Какао — 25 г
✔️Разрыхлитель теста — 10 г
✔️ Ванильное мороженое — 1,2 кг
✔️Молотые фисташки — 150 г

Как приготовить:
  1. В сотейник наливаем воду, кладем две палочки корицы, один апельсин и 8 ст. л. сахара. Доводим до кипения. Выключаем плиту и добавляем мед, лимонный сок, ванильный сахар (с натуральной ванилью). Перемешиваем и даем остыть.
  2. Яичный белок и 2 ст. л. сахара взбиваем в миксере 1 минуту на медленной скорости, после поднимаем скорость до средней и взбиваем до густой однородной массы. Выкладываем в отдельную миску.
  3. Взбиваем желтки, сахар, сливочное масло до состояния крема, добавляем сок одного апельсина, перемешиваем.
  4. 150 г грецких орехов перемалываем в блендере, еще 150 г крошим руками. Добавляем 4 ст. л. манки, 8 ст. л. муки, 8 г молотой корицы, 2 ч. л. гвоздики, цедру одного апельсина, разрыхлитель теста и 25 г какао.
  5. Смешиваем тесто и сухие ингредиенты. Добавляем оливковое масло — замешиваем вручную. Добавляем взбитый белок — перемешиваем. Выкладываем в форму, ставим в духовку на 25 минут при температуре 180°С.
  6. В запеченном кексе делаем дырочки вилкой. Горячий кекс поливаем теплым сиропом, даем остыть 15 минут.
  7. Выкладываем на кекс немного подтаявшее мороженое, сверху посыпаем молотыми фисташками или какао, ставим в морозилку на 1,5 часа. Готово!

Смотрите видео от Флоры Артуровны, делитесь рецептом — и помните, что еда может быть не только вкусной, но и полезной! Приятного аппетита!?

Комментарий от Инны Андреевны Ильиной (https://t.me/dietolog_na_gv) — терапевта, диетолога и эндокринолога.

Большое количество грецких орехов обогащает нас антиоксидантным витамином Е, который защищает ткани глаз от воздействия активных форм кислорода. Витамин Е повышает упругость и улучшает проницаемость капилляров, снижает риск кровоизлияний. Также орехи богаты калием и полезными жирами, необходимыми для функционирования зрительной системы.

Еще в этом десерте много специй: корица, гвоздика, используется какао. Все эти продукты должны регулярно включаться в рацион и полезны для состояния наших капилляров. Их можно назвать природными лекарствами. Корица используется для улучшения состояния после инсультов, при ишемической болезни сердца, нарушениях кровообращениях.

Конечно десерты не должны использоваться ежедневно, но если их есть то лучше такой - натуральный и с пользой для сетчатки.