Мы используем cookie-файлы для удобства пользователей и улучшения работы сайта, а также заботимся о защите персональных данных наших пользователей. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с Условиями пользования сайтом.
OK

Теплый салат с брокколи, шампиньонами и сыром Фета

Ингредиенты:
✔️ Шампиньоны 400 г.
✔️ Брокколи 400 г.
✔️ Шпинат 125 г.
✔️ Фета 100 г.
✔️ Красная луковица 1 шт.
✔️ Чеснок 1 зубчик.
✔️ Сок лимона.
✔️ Оливковое масло 4 столовые ложки.
✔️ Соль по вкусу.

Как приготовить:
  1. Разберите брокколи на соцветия, нарежьте шампиньоны пластинками, а лук - полукольцами. Измельчите чеснок.
  2. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большом сотейнике на средне-сильном огне. Добавьте грибы и брокколи и обжарьте в течение 3–4 минут, периодически помешивая.
  3. Добавьте еще 1 столовую ложку оливкового масла, красный лук и чеснок, приправьте щепоткой соли.
  4. Продолжайте обжаривать еще 2–3 минуты, время от времени помешивая, пока чеснок не станет ароматным, а овощи не приготовятся до желаемой степени.
  5. В большой миске смешать шпинат, лимонный сок и одну ложку оливкового масла.
  6. Выложить на блюдо слоями: шпинат, обжаренные овощи, измельчённую в крошку фету.

Приятного аппетита!

Комментарий от Инны Андреевны Ильиной (https://t.me/dietolog_na_gv) — терапевта, диетолога и эндокринолога

Брокколи и шпинат богаты лютеином. Это вещество знаменито антиоксидантными свойствами и важностью для здорового зрения. Обладает наиболее высокой биодоступностью (доля поступления вещества в кровоток) среди каротиноидов. Достаточное употребление в рацион лютеина способствует профилактике отслойки сетчатки, катаракты и других возрастных заболеваний глаз.

Лютеин делает стенки сосудов более крепкими, не допускает проникновение вредоносного УФ-излучения на сетчатку, улучшает сумеречное и ночное зрение, способствует восстановлению организма после хирургических вмешательств на глаза.