Новости Офтальмологии. Ретинопатия недоношенных: стартует новое исследование.
Узнать подробнее
Поддержать РетинаФонд
ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ
Версия сайта
для слабовидящих
Новости
Сбор на исследования
Отчеты фонда
Благотворить
Благотворить
Мы используем cookie-файлы для удобства пользователей и улучшения работы сайта, а также заботимся о защите персональных данных наших пользователей. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с Условиями пользования сайтом.
OK

Горбуша по-итальянски

Ингредиенты на 4 порции:
✔️ Филе горбуши — 1 шт., 500 г.
✔️Помидор — 1 шт.
✔️Лимонный сок — 1 ст.л.
✔️Сыр — 50 г.
✔️Оливковое масло — 1 ст. л.
✔️Соль и прованские травы по вкусу

Как приготовить:
  1. Промыть, посолить и посыпать прованскими травами рыбу. Полить лимонным соком и оставить мариноваться на 10 минут.
  2. Подготовить кусок фольги, сложив его в два слоя. Смазать фольгу оливковым маслом и выложить рыбу на фольгу кожей вниз.
  3. Помидор обдать кипятком и снять кожицу. Порезать кружочками и выложить на рыбу. Сверху можно посолить по вкусу.
  4. Сложить фольгу в виде лодочки, оставив открытым только верх.
⏰Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20 минут.
Натереть сыр на мелкой терке. Достать рыбу из духовки, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще примерно на 10 минут — до расплавления сыра.

Ваше блюдо готово! Приятного аппетита!

Комментарий от Инны Андреевны Ильиной (https://t.me/dietolog_na_gv) — терапевта, диетолога и эндокринолога.
В запеченных помидорах содержится много ликопина - вещества из группы каротиноидов. Он является пигментом, обуславливая их красную окраску. Ликопин не разрушается под действием термической обработки, а наоборот улучшается его биодоступность.

Ликопин — укрепляет стенки сосудов и капилляров, благотворно воздействует на кожу и слизистые оболочки, в том числе органов зрения. Ликопин защищает сетчатку от индуцированных светом повреждений и возрастной дегенерации макулы. Это вещество способствует укреплению стенок сосудов и капилляров, которые отвечают за транзит питательных веществ к органам зрения.

Горбуша это рыба дикого вылова - в ней содержится большее количество омега-3 жирных кислот, чем в культивируемых породах лососевых. Также в ней содержатся полиненасыщенные жиры и жирные кислоты, которые полезны для глаз, в первую очередь благодаря антиоксидантным свойствам.